CDI - CHEF GERANT CUISINANT – H/F/X

Clarins est un acteur majeur du secteur de la cosmétique mais c’est aussi et avant tout une entreprise familiale de plus de 8000 collaborateurs dans le monde. Le siège de Clarins est situé à Paris dans le 17ème et regroupe près de 600 collaborateurs. Parce qu’outre le fait de prendre soin de ses client.e.s et de prendre soin de la planète, Clarins prend aussi soin de ses collaborateurs, nous avons à cœur de proposer à nos salariés des repas de qualité concoctés par une équipe passionnée.

Nous sommes à la recherche de notre futur Chef Gérant Cuisinant.

Ce véritable chef d’orchestre assurera le bon fonctionnement du restaurant d’entreprise avec une équipe composée de 7 personnes, afin de servir en moyenne 300 couverts par jour. Le Chef sera le garant, dans la composition de ses menus, de la philosophie de notre fondateur Jacques Courtin, en proposant des repas variés, équilibrés, sains et de saison.

Ses missions principales seront :

Être le garant de la délivrance de la prestation quotidienne au sein de nos points de restauration

• Effectue les commandes journalières auprès des fournisseurs et négocie les tarifs.
• Est responsable de la bonne livraison de la marchandise.
• Effectue des contrôles de qualité et fraîcheur sur les produits livrés.
• Est garant du respect de la chaîne du froid et du stockage des denrées alimentaires selon les normes HACCP.
• Est le responsable de toute la production chaude et froide.
• Est garant de la bonne marche de la production.
• Est force de proposition sur des journées à thème.

Manage une équipe opérationnelle

• Manage opérationnellement l’équipe : Planning, organisation du travail et des priorités…
• Gère la performance et l’évolution des compétences de l’équipe en lien avec la politique RH de l’entreprise.
• Anime les réunions hebdomadaires d’équipe et établit un compte-rendu.
• Supervise les différents points de restauration, fixe les priorités et assure le bon déroulement des services.
• Participe à la réunion mensuelle du département et présente les chiffres clés du mois.

Gère les points de restauration

• Effectue le suivi et vérifie la matérialité des factures dans notre logiciel Workday.
• Etablit un tableau de bord mensuel de l’activité et le partage avec l’équipe.
• Participe à la réalisation du budget prévisionnel du point de vente.
• Est le garant du respect des budgets alloués pour son service.
• Réalise et négocie les achats auprès des différents fournisseurs référencés et veille au juste rapport qualité/prix.

Est le garant de l’hygiène et de la sécurité alimentaire

• Est le garant du respect et de la bonne application des règles de sécurité et d’hygiène.
• Veille au suivi et au respect de toutes les procédures du Plan de Maitrise Sanitaire
• Etablit le plan de nettoyage chaque semaine
• Est le référent lors des différents contrôles sanitaires
• Doit s’assurer de la formation aux règles HACCP par l’équipe.

Pour mener à bien ces missions nous recherchons une personne ayant une formation de type BTS Hôtellerie/Restauration ou Bac professionnel Restauration et disposant d’une expérience réussie de minimum 10 ans idéalement dans une structure de restauration collective et sélective.

Notre futur Chef devra être un bon cuisinant et maîtriser les différentes techniques culinaires. Il devra maitriser parfaitement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.  Il sera également un bon manager d’équipe, maitrisera les chiffres culinaires et sera à l’aise avec les outils informatiques (pack office).

Outre ses compétences techniques, nous attachons beaucoup d’importance également à la personnalité de notre futur Chef. Nous souhaitons un excellent communicant avec de réelles capacités relationnelles. Rigeur et qualités rédactionnelles sont également attendues pour ce poste.

Si vous vous reconnaissez dans ce profil et que vous êtes de nature curieuse, que vous avez la soif d’aller plus loin, et l’envie de relever de nouveaux défis avec audace, alors rejoignez-nous.

Nous proposons une culture d’entreprise bienveillante et inclusive, un engagement envers la Responsabilité Sociale & Environnementale intégrée dans notre raison d’être, une offre de formation riche et une rémunération et des avantages attrayants.

Au sein du groupe Clarins, nous mettons tout en œuvre pour rendre la vie plus belle, à nos collaborateurs et nos collaboratrices comme à nos client.es. Ainsi, en ligne avec notre ADN et les valeurs qui nous animent, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes en proposant un environnement de travail le plus inclusif possible. Nous avons à cœur d’offrir à chaque collaborateur et collaboratrice, de façon égale, l’opportunité d’atteindre son plein potentiel.

Nos offres sont accessibles aux candidats ayant un statut RQTH. Si dans le cadre d’un handicap vous nécessitez une adaptation du processus de recrutement, vous pouvez nous contacter à mission.handicap@clarins.com

Pour en savoir plus sur notre groupe et nos engagements pour les personnes et la planète, visitez notre site www.groupeclarins.com